ISOLASI PARFUM DARI BUNGA DURIAN

Ester yang Terdapat pada Buah-Buahan, Bunga, dan Parfum

Ester merupakan salah satu gugus fungsi dari golongan senyawa karbon. Ester adalah senyawa dengan gugus fungsi –COO- dengan struktur R-COO-R' ( dimana R menyatakan suatu rantai karbon atau H, sedangkan merupakan rantai karbon ). Ester merupakan senyawa turunan dari alkana silat yaitu alkanoat. Ester mempunyai rumus umum . Ester berbau harum dan banyak terdapat pada buah-buahan dan bunga. Berikut ini adalah beberapa jenis ester alamiah yang terdapat pada buah-buahan, bunga dan parfum, yaitu :

1. etil butirat (buah nanas dan pisang)

RUMUS MOLEKUL

GAMBAR MOLEKUL

REAKSI ESTERIFIKASI :



2. PROPIL ETANOAT (BUAH PIR)
 

RUMUS MOLEKUL 

 GAMBAR MOLEKUL






REAKSI ESTERIFIKASI

3. PROPIL BUTANOAT (MANGGA)

RUMUS MOLEKUL

GAMBAR MOLEKUL






REAKSI ESTERIFIKASI



4. OKTIL ETANOAT (JERUK)









RUMUS MOLEKUL





GAMBAR MOLEKUL

  

REAKSI ESTERIFIKASI  

 

5. ETIL PENTANOAT (BUAH APEL)

    RUMUS MOLEKUL

   GAMBAR MOLEKUL

   REAKSI ESTERIFIKASI

6. LINALIL ASETAT (BUNGA LAVENDER)
 

GAMBAT MOLEKUL

REAKSI ESTERIFIKASI

7. METIL PENTANOAT (BUNGA)

RUMUS MOLEKUL

GAMBAR MOLEKUL

REAKSI ESTERIFIKASI

8. BENZIL ASETAT (MELATI)

GAMBAR MOLEKUL

9. Parfume pucelle splash cologne orienta

e

Ester yang digunakan dalam parfum ini adalah diethylamino hydroxybenzoyl hexyl henzoate.

GAMBAR MOLEKUL

10. Parfum pucelle splash cologne oriental

Ester yang digunakan pada parfume ini adalah isopropil asetat
GAMBAR MOLEKUL

PRODUKSI ASAM ASETAT DARI AIR KELAPA (PROSES FERMENTASI)

1.         Jelaskan defenisi beberapa istilah berikut ini :
a.          Gugus fungsi
b.         Ikatan kovalen nonpolar
c.          Elektronegativitas
2.     Tuliskan 6 golongan molekul penyusun makhluk hidup sebagai bagian pembahasan dalam kimia organiK.
3.      Buktikan jenis ikatan (ionik/kovalen) yang dimiliki dari senyawa berikut ini :
a.          Natrium iodida
b.         Amoniak
c.          Metanol
d.         Magnesium oksida
4.      Berikan penjelasan jenis ikatan yang dimiliki apakah kovalen polar atau kovalen nonpolar dari molekul berikut ini :
a.          Etaldehid
b.         Etana
c.          Etanol
d.         iodium
jawab :

1. a. Gugus fungsi (istilah dalam kimia organik) adalah kelompok gugus khusus pada atom dalam molekul, yang berperan dalam memberi karakteristik reaksi kimia pada molekul tersebut. Senyawa yang bergugus fungsional sama memiliki reaksi kimia yang sama atau mirip.
 b. ikatan kovalen nonpolar adalah ikatan kovalen yang pasangan elektron yang dipakai bersama tertarik sama kuat. Pada molekul yang atom penyusunnya sejenis, contohnya pada molekul H2 , hal ini disebabkan tidak ada perbedaan keelektronegatifan.
 c. elektronegativitas adalah sebuah sifat kimia yang menjelaskan kemampuan sebuah atom (atau lebih jarangnya sebuah gugus fungsi) untuk menarik elektron (atau rapatan elektron) menuju dirinya sendiri pada ikatan kovalen.
2.
 a. protein adalah senyawa organik kompleks yang tersusun atas unsur karbon, hidrogen, nitrogen, dan kadang-kadang meengandung zat belerang dan fosfor
 
 b. air adalah senyawa kimia yang merupakan hasil ikatan dari unsur hidrogen yang bersenyawaan dengan unsur oksigen dalam hal ini mermbentuk senyawa air

 c. lipid adalah kelompok molekul alami yang meliputi lemak, monogliserida, digliserida, trigliserida, fosfolipid dan lain lain
 
 d. mineral adalah adalah padatan senyawa kimia homogen, non organik, yang memiliki bentuk teratur ( sistem kristal ) dan berbentuk secara alami

e. karbohidrat adalah sumber energi tubuh yang merupakan zat gizi yang terdapat dalam makanan yang tersusun dari unsur karbon, hidrogen dan oksigen.

f. Lemak (Lipid) adalah zat organik hidrofobik yang bersifat sukar larut dalam air.Namun lemak dapat larut dalam pelarut organik seperti kloroform,eter dan benzen

3. 

4. a. Asetaldehid - ikatan kovalen polar

 B. Etana - ikatan kovalen non polar

C. Etanol - ikatan kovalen polar

D. Iodium - ikatan kovalen non polar